El arroz jazmín integral es más denso nutricionalmente que el arroz blanco. El perfil nutricional del arroz jazmín blanco es casi igual que otros arroces blancos.
El arroz jazmín es de grano largo y se cultiva principalmente en Tailandia.
El arroz blanco, es generalmente procesado quitado la cáscara y el salvado.
Las diferencias nutricionales entre el jazmín blanco y otros tipos de arroz es poca, excepto que el aroma es más notable del arroz jazmín.
El arroz jazmín y el blanco son menos densos que el arroz integral. desde el punto de vista nutricional.
Diferencias entre arroz de jazmín y arroz blanco
El arroz jazmín y el arroz blanco provienen de la misma planta de arroz común oryza sativa.
El arroz jazmín tiene grano largo y delgado más que otros tipos de arroz. Además tiene una textura esponjosa cuando se cocina, y no suave y grumosa.
El término arroz blanco se refiere de manera general en cuanto a cómo el productor ha procesado el arroz, mas no es un tipo de arroz específico.
En el mercado, hay muchos tipos diferentes de arroz blanco. En todos estos, el productor ha eliminado la capa exterior de salvado y cáscara para producir un arroz más dulce y suave que al final lo llaman arroz blanco.
El arroz jazmín fué arroz blanco. También hay versiones integrales de arroz de jazmín.
El arroz de jazmín integral, es más denso que el arroz blanco en cuestiones de nutrición, ofrece más fibra, proteína y un puntaje de índice glucémico (GI) más bajo.
Nutrientes del arroz de jazmín, frente al arroz blanco
El tipo más común de arroz jazmín, contiene los siguientes valores nutricionales por cada 100 gr.
- Calorías: 129
- Grasa: 0,46 g
- Carbohidratos: 27,86 g
- Fibra: 0,7 g
- Azúcar: 0 g
- Proteína: 2,86 g
Los datos nutricionales específicos del arroz blanco variarán poco según la variedad que elija para preparar.
El contenido nutricional de cada Porción de 100 gramos de arroz blanco de grano largo es casi nada del arroz jazmín
- Calorías: 114
- Grasa: 0 g
- Carbohidratos: 25,71 g
- Fibra: 0,7 g
- Azúcar: 0 g
- Proteína: 2,86 g
Ninguno de los tipos de arroz contiene cantidades sustanciales de vitaminas y minerales básicos como el hierro y la vitamina D.
Arroz jazmín integral
El arroz integral de jazmin es el más nutritivo de los arroces jazmín.
Los valores nutricionales por 1/4 de taza son los siguientes :
- Calorías: 170
- Grasa: 1g
- Carbohidratos: 34g
- Fibra: 2g
- Azúcar: 0 g
- Proteína: 3g
El arroz integral, incluido el jazmín integral, es más saludable que el arroz blanco para mucha gente. Tiene más fibra y proteína que hace sentirse lleno por más tiempo además de ayudar a controlar la glucosa en la sangre.
El arroz integral no contiene buenas cantidades de vitaminas y minerales básicos.
Sin embargo, análisis del arroz integral concluyen que puede contener compuestos fenólicos beneficiosos. Estos son compuestos vegetales, según algunas las investigaciones, ofrecen beneficios para la salud.
Ver, oler y saborear
El arroz jazmín tiene mucho parecido a otros arroces blancos de grano largo. Comparando con el arroz blanco de grano corto, es casi cuatro veces más largo y mucho más delgado.
Los arroces de grano largo como el de jazmín tienden a producir arroz más esponjoso al cocinarlo.
El arroz de grano corto es más pegajoso y es más probable que se agrupe.
El olor del arroz jazmín es más fuerte que el de otros arroces blancos. Durante la cocción, tiene olor a la hoja de la planta, o similar al de las palomitas de maíz.
El olor de la mayoría de los otros arroces blancos es más ligero y menos perceptible algo parecido al olor del pan almidonado.
El arroz blanco es suave y un poco dulce. El jazmín también es bastante suave. Sin embargo, quienes lo prueban notan un sabor a nuez, otros dicen que el arroz jazmín sabe más a plantas.
El olor del arroz cocido, afecta la percepción que se tiene de su sabor. El factor principal que determina el sabor del arroz dependerá de la sazon que se haya dado.
¿Cuál arroz es más saludable?
El arroz jazmín blanco comparado con otros tipos de arroz, tienen un perfil nutricional casi igual.
El arroz de jazmín tiene más calorías y grasa que otros arroces, pero no lo significativamente como para afectar los objetivos nutricionales o sensación de llenura que se sienta después de comer.
Su perfil de nutrientes son muy similares que no importa cual elija, entre jazmín, blanco y otros tipos de arroz blanco talvez simplemente optará por el que crea que sapa mejor.
El arroz jazmín integral es más saludable que el arroz jazmín blanco en algunos aspectos. Tiende a tener más proteína y más fibra, ésa es la diferencia.
Es un hecho que el arroz jazmín integral contiene más calorías que el blanco, lo que significa que quien lo comió se sentirá lleno por más tiempo, pero no tiene tantas calorías que obstaculicen el objetivo de perder de peso.
Las personas que hacen dieta controlando las calorías si pueden comer arroz integral de modo seguro, pronto se darán cuenta que es una alternativa mejor que los refrigerios y el arroz blanco con bajo valor nutricional.
Última revisión médica el 11 de febrero de 2023