Los investigadores sugieren que el chocolate podría ser beneficioso para la salud porque contiene antioxidantes. Sin embargo, el chocolate también aumenta la cantidad de ácido úrico en el cuerpo, lo que aumenta el riesgo de gota.
La gota es una forma de artritis que provoca dolor, calor, hinchazón y enrojecimiento, a menudo en la articulación del dedo gordo del pie.
Un factor de la gota es demasiado ácido úrico en el cuerpo, que puede formar cristales en una articulación y causa dolor. Los cristales úricos pueden formar nódulos, conocidos como tofos, en una articulación.
Los alimentos ricos en purinas pueden aumentar el riesgo de gota como las vísceras, carne roja y algunos tipos de mariscos, como las sardinas, el atún, la trucha y las anchoas.
El consumo de alcohol y fructosa, un tipo de azúcar, también resulta en un mayor factor de riesgo para la gota.
El chocolate no es un alimento alto en purinas. Sin embargo, algunos de los ingredientes del chocolate, particularmente el chocolate blanco y con leche, pueden aumentar el ácido úrico y el riesgo de que se desarrolle gota.
En este artículo, examinamos si el chocolate es beneficioso o perjudicial para los pacientes con gota. También comentamos los tipos de chocolate y sus propiedades y cuál es el más adecuado para quienes sufren de gota.
¿El chocolate empeora la gota de un paciente?
Las personas deben aspirar a una dieta variada y equilibrada, que puede incluir golosinas ocasionales como el chocolate.
Un estudio de 2018 descubrió que si se incluían una pequeña cantidad de chocolate negro o chocolate en polvo en su dieta, esto podría ayudar a reducir su producción de ácido úrico.
Sin embargo, el chocolate contiene altas cantidades de azúcar, grasa y sal. Se debe tener esto en cuenta en la dieta.
Se puede reducir la cantidad de brotes de gota y reducir el daño en las articulaciones siguiendo los consejos del médico. También puede practicar estrategias de autocontrol, como:
- Limitar las bebidas endulzadas con fructosa
- Evitando los alimentos ricos en purinas
- Mantener peso saludable.
- Hacer ejercicio regularmente.
¿El paciente con gota puede comer barras de chocolate?
Quienes padezcan de gota pueden encontrar que una dieta balanceada, como la dieta mediterránea , alivia los síntomas de esta condición.
La dieta del Enfoque Dietético para Detener la Hipertensión (DASH, por sus siglas en inglés) también puede ser útil.
Se puede comer barras de chocolate como parte de una dieta variada y saludable. Sin embargo, las barras de chocolate tienen un alto contenido de grasas saturadas y azúcar, lo que puede provocar un aumento de peso.
Además, cuantas más barras de chocolate ingiera, más ácido úrico estará presente. Tanto el aumento de peso como el aumento de los niveles de ácido úrico aumentan el riesgo de gota y los problemas de salud asociados.
¿Qué tipos de chocolate puede comer quien padece de gota?
El chocolate viene en muchas variedades, incluyendo blanco, con leche, oscuro y rubí.
chocolate blanco
El chocolate blanco contiene la mantequilla o grasa de los granos de cacao. Los fabricantes hacen chocolate blanco con leche condensada o en polvo, y contiene hasta un 55 % de azúcar.
Debido al alto contenido de grasa y azúcar, el chocolate blanco suele tener más calorías que otras variedades de chocolate.
Los alimentos con alto contenido de azúcar pueden desencadenar la gota. Un aumento de la grasa visceral alrededor del estómago tiene una asociación positiva con esta condición.
Si usted tiende a aumentar de peso principalmente alrededor del estómago, es posible que desee optar por un refrigerio con menos calorías.
El chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, que crean el sabor y el color del chocolate negro y con leche.
Chocolate rubí
Algunos granos de cacao tienen un color rosado natural y un sabor afrutado, que forma chocolate rubí. El chocolate Ruby ingresó al mercado de los Estados Unidos en 2019 .
Los ingredientes del chocolate rubí son similares al chocolate blanco, e incluyen:
- Sabor a vainilla
- Leche desnatada en polvo
- Leche entera en polvo
- Masa de cacao
- Mantequilla de cocoa
El chocolate rubí no suele tener saborizantes ni colorantes artificiales. Sin embargo, el azúcar es el ingrediente principal y presenta los mismos riesgos potenciales que el chocolate blanco.
Chocolate con leche
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) , el chocolate con leche puede contener no menos de:
- 10% de licor de chocolate
- 3,39 % de grasa láctea
- 12% de sólidos lácteos
Los fabricantes pueden agregar otros ingredientes opcionales al chocolate con leche, incluido el azúcar. Los pacientes con gota pueden optar por las marcas de chocolate con leche sin azúcares adicionales.
Chocolate negro
El chocolate negro contiene polifenoles de los granos de cacao, que pueden tener un efecto beneficioso para el cuerpo. Muchas frutas, verduras y cereales son buenas fuentes de polifenoles dietéticos.
Un estudio de 2017 encontró que los polifenoles del chocolate negro tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que puede ayudar a mejorar los síntomas de la gota.
Los investigadores también sugieren que el cacao y el chocolate amargo pueden beneficiar el sistema vascular y el sistema nervioso central.
Sin embargo, como con todo chocolate, el negro puede tener un alto contenido de azúcar. Los pacientes deben comerlo con moderación o elegir chocolate con un alto contenido de cacao y poca azúcar agregada.
¿Es posible encontrar chocolate sin azúcar?
Crear chocolate sin azúcar fue un desafío para la industria de los dulces porque el azúcar actúa como edulcorante, da volumen y textura al chocolate.
El estudio de 2016 encontró que la combinación de diferentes edulcorantes hizo posible producir chocolate blanco sin azúcar.
Si bien otro estudio sugiere que el chocolate amargo sin azúcar puede reducir la glucosa en la sangre en adultos con diabetes, la evidencia sugiere que los edulcorantes artificiales pueden aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Las personas con diabetes o gota deben tratar de consumir chocolate amargo bajo en azúcar. Pueden consultar las etiquetas nutricionales y elegir marcas con un alto contenido de cacao y menos azúcar añadida.
Posibles beneficios del chocolate para la gota
Una revisión de 2017 informa que los beneficios del chocolate para la gota pueden incluir:
- Aumentar la circulación y ofrecer cierta protección contra las enfermedades cardíacas que aumentan el riesgo de gota
- Reducir la presión arterial alta, que es un factor de riesgo para la gota
- Reducir la inflamación en el intestino, que tiene vínculos con la gota
Una investigación anterior de 2013 sugiere que los polifenoles del cacao tienen un efecto sobre la obesidad , que es un factor de riesgo para la gota.
Otra investigación más pequeña de 2018 en 20 voluntarios sugiere que comer productos derivados del cacao puede inhibir la cristalización del ácido úrico, lo que contribuye a la gota.
Resumen
El chocolate negro o el cacao en polvo pueden ofrecer algunos beneficios para la gota. Sin embargo, siempre debe consultar la etiqueta de información nutricional antes de comprar chocolate, ya que los azúcares altos pueden desencadenar esta condición.
El chocolate blanco y el rubí suelen tener más azúcar que la leche y el chocolate negro.
Si usted decide comer chocolate, debe asegurarse de que sea parte de una dieta equilibrada. La dieta mediterránea puede reducir el riesgo de desencadenar gota.
Última revisión médica el 30 de mayo de 2022