La levadura de cerveza es un tipo de levadura que se usa además de elaborar cerveza, otros productos, como el vino, pan, suplementos nutricionales y muchos otros, ya que contiene vitaminas B y cromo, que pueden ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre.
Muchas gente utilizan varios términos para referirse a la levadura de cerveza, incluida la levadura de panadería y Saccharomyces cerevisiae ( S. cerevisiae ).
Durante la elaboración del pan, el oxígeno ayuda a S. cerevisiae a convertir la harina en dióxido de carbono, lo que permite que la masa se eleve hasta convertirse en una hogaza de pan.
Algunas personas pueden tomar suplementos de levadura de cerveza si tienen diabetes tipo 2 o diarrea .
Este artículo explica qué es la levadura de cerveza con más detalle, sus beneficios, efectos secundarios y riesgos. También se analiza cómo consumirlo.
¿Qué es la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza es un tipo de levadura que las personas pueden tomar como suplementos para tratar la diabetes, la diarrea y los resfriados. Entre otros, contiene:
- Cromo
- Potasio
- Zinc
- Proteína
Según los expertos en salud , las personas pueden tomar levadura de cerveza para ayudar a mejorar sus niveles de energía y mantener su peso. También puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la tolerancia a la glucosa .
La levadura de cerveza podría ser una opción adecuada para las personas que buscan aumentar su ingesta de vitaminas B, que incluye :
- Ácido fólico
- Biotina
- Niacina
- Riboflavina
Aquellos que no toman suficientes vitaminas B pueden tener una alta probabilidad de desarrollar anemia .
Beneficios de la levadura de cerveza
Las investigaciónes han demostrado que puede haber algunos beneficios al consumir levadura de cerveza.
Por ejemplo, en un estudio de 2017 , los investigadores revisaron los efectos de la levadura de cerveza en personas con síndrome del intestino irritable . Descubrieron que era más probable que aliviara sus síntomas que los tratamientos con placebo.
Un estudio anterior también encontró que las mujeres que tomaron suplementos de levadura de cerveza diariamente experimentaron menos infecciones del tracto respiratorio superior que aquellas que recibieron un placebo.
Los autores del estudio escribieron que hubo una reducción en los síntomas de infecciones del tracto respiratorio al tomar suplementos de levadura de cerveza.
Además, los suplementos de cromo pueden ser efectivos para quienes tienen diabetes tipo 2. Según un artículo reciente , tomar entre 200 y 1000 microgramos (mcg) por día puede ayudar a reducir la presión arterial diastólica .
Un estudio reciente sugiere que S. cerevisiae puede ayudar en la producción de leche en animales. Sin embargo, no hay evidencia sobre sus efectos en la producción de leche materna en humanos.
Según los investigadores , los suplementos que contienen cromo pueden ayudar a mejorar la masa muscular, controlar el peso y brindar alivio a las personas con síndrome de ovario poliquístico .
Efectos secundarios del consumo de Levadura de cerveza
Algunos expertos en salud creen que la levadura de cerveza puede causar gases o migraña.
Sin embargo, otros afirman que quienes toman cromo de los alimentos no deberían experimentar ningún efecto.
A pesar de esto, tomar altas dosis de suplementos puede provocar problemas estomacales. En casos raros, estos también pueden dañar los nervios, los riñones y el hígado.
Es posible que los médicos no lo recomienden a las personas con gota o enfermedad de Crohn o que toman medicamentos para tratar la depresión .
Esto se debe a que puede interactuar con los inhibidores de la monoaminooxidasa , como la selegilina, la fenelzina o la isocarboxazida.
Riesgos
Los suplementos de levadura de cerveza tienen algunos riesgos que se debe considerar antes de comprar cualquier producto.
El Instituto Nacional de Salud (NIH) afirma que los suplementos de cromo pueden interactuar con la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Es posible que estos suplementos no sean seguros para las personas que toman levotiroxina , un medicamento que los médicos prescriben para tratar el hipotiroidismo.
Esto se debe a que pueden reducir la cantidad de medicamento que absorbe el cuerpo, lo que reduce su eficacia.
Dicho esto, los NIH recomiendan que los pacientes informen a su médico si están tomando algún medicamento recetado o de venta libre. Esto asegura que no tomen ningún producto que pueda interferir con su tratamiento.
¿Cómo consumir levadura de cerveza?
La levadura de cerveza está disponible en forma de polvo, tabletas y cápsulas. La mayoría de las veces, los médicos recomiendan tomar de 1 a 2 cucharadas de polvo o escamas, equivalentes a 15 a 30 gramos.
El Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido establece que los adultos pueden comer alimentos que contengan cromo, como carne, frutas, verduras y nueces. Sin embargo, aquellos que optan por los suplementos pueden tomar alrededor de 25 mcg por día.
También se puede comprar levadura de cerveza de proveedores en línea. Sin embargo, puede ser mejor verificar las cantidades de vitaminas, minerales y proteínas que contiene antes de comprarlo.
Es probable buscar también productos que no contengan rellenos, aditivos ni edulcorantes.
Resumen
La levadura de cerveza es un tipo de levadura que contiene cromo y vitaminas B, como niacina, ácido fólico y biotina.
Hay suplementos disponibles en línea que pueden ser beneficiosos para las personas que tienen diabetes, diarrea o infecciones del tracto respiratorio.
Sin embargo, el ingrediente puede interactuar con algunos medicamento, incluidos los que tratan el hipotiroidismo y la depresión.
Con esto en mente, las personas deben consultar a su médico antes de comenzar a tomar cualquier suplemento para asegurarse de que sean seguros.
Última revisión médica el 29 de mayo de 2022